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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右   。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。