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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 
中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。