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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热 锅 ，
用姜
块在锅上擦一遍 ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。