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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。