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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分 钟左右
。再加入生 抽 、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。