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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入 少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。