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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。