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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮

沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味 即可品
尝。