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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。