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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。