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　　做法：春笋切成 片后
加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收

汁时盖上锅
盖焖。