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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮
好  的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 
个半小时，下盐调
味即可品尝。