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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。