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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。