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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均 匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。