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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入 生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少


量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。