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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。