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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀 ，加 入少量清水 半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。