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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。