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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。