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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。