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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。