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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放
两  勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。