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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。