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一区

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。