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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。