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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧  热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半
掩住 春笋，盖
上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。