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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。