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　　 做法：洗
净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，

武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。