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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。