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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清
水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后
转中火
。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。