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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。