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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 
抽
、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。