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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。