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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时
 ，下  盐调味即可品尝。