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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅 盖焖。