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　　做法：春笋切
成片后加
少许 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。