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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。