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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。