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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。