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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。