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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。