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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。