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　　做法 

：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。