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　　 做法
：春笋切成片后加
少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清 水半掩住

春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。