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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜
切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。