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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅 上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。