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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下
 盐调 
味即可品尝。