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　　做 法 ：春笋切成片 后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 分

钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水


半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。