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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。